Name: Banana bread vegano
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras farinha de aveia (ou outra farinha de sua preferência); 1 xícara de bananas nanicas amassadas; 1/2 xícara de pasta de amendoim; 1/4 de xícara de água; 1/2 xícara de adoçante de sua preferência; 2 colheres (chá) de fermento químico; 30 g de castanhas picadas grosseiramente (opcional); 30 g de chocolate 70% (sem leite) picado (opcional); 1 banana picada (opcional)

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Por Beatriz

Ingredientes (10 porções)

2 xícaras farinha de aveia (ou outra farinha de sua preferência)
1 xícara de bananas nanicas amassadas
1/2 xícara de pasta de amendoim
1/4 de xícara de água
1/2 xícara de adoçante de sua preferência
2 colheres (chá) de fermento químico
30 g de castanhas picadas grosseiramente (opcional)
30 g de chocolate 70% (sem leite) picado (opcional)
1 banana picada (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Unte uma forma de bolo inglês e preaqueça o forno a 180º C
2
Junte as bananas amassadas, o adoçante e a pasta de amendoim
3
Misture até ficar bem homogêneo.
4
Junte a farinha de aveia, misture bem e acrescente a água.
5
Por último, junte à massa o fermento, as castanhas, o chocolate e a banana picada.
6
Coloque a massa na forma e deixe assar por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja bem dourado.

Informações adicionais

Caso queira um bolo mais rico em proteína, pode usar quinoa em flocos. Gosto de usar 1 xícara de farinha de aveia e 1 xícara de quinoa em flocos (eu processo a quinoa para que ela fique mais fina antes). Pode fazer a massa no processador. Este é um bolo no estilo banana bread ("pão" de banana), então a massa fica densa e mais pesada. É ótimo acompanhado de um chá ou café!