Ingredientes (15 porções)
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1 coco grande ralado ou um pacote de coco ralado grande (500 g)
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Modo de preparo
- 1
Coloque o leite em uma vasilha com o coco ralado e deixe por 30 minutos
- 2
Leve ao liquidificador e bata
- 3
Depois de batido, em uma panela coloque um pano de prato para separar o leite do coco
- 4
Esprema e separe o leite do coco, reserve o coco
- 5
Com o leite faça um creme acrescentando 4 gemas, o leite condensado e o amido de milho
- 6
Em uma panela leve ao fogo até engrossar
- 7
Coco queimado
Leve a panela com o coco e o açúcar em fogo brando
- 8
Mexa até ficar marrom bem claro, reserve
- 9
Merengue
Pegue as 4 claras em neve com as 2 colheres de sopa de açúcar e coloque direto na batedeira
- 10
Bata até o ponto firme
- 11
Em seguida acrescente com a batedeira desligada o creme de leite sem o soro
- 12
Montagem
Unte o pirex com margarina
- 13
Acrescente a metade do coco queimado
- 14
Depois coloque o creme bem devagar e deixe esfriar
- 15
Adicione o merengue e o restante do coco queimado
- 16
Leve para gelar e sirva no dia seguinte
