Name: Bolo de aipim da roça
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 5 xícaras de aipim manteiga (ou amarelo) ralado; 4 ovos inteiros; 3 xícaras (ou mais um pouco) de açúcar; 300 ml de leite de coco; 1 xícara (rasa) de manteiga; 50 g de coco ralado; 50 g de coco em flocos ralado; 1 pitada de sal

Bolo de aipim da roça

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@ Janice flores

@ Ivan Gomes

@ Marcielly

@ Maria Helena dos Santos

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Por Darlene Kete Oliveira

Ingredientes (20 porções)

5 xícaras de aipim manteiga (ou amarelo) ralado
4 ovos inteiros
3 xícaras (ou mais um pouco) de açúcar
300 ml de leite de coco
1 xícara (rasa) de manteiga
50 g de coco ralado
50 g de coco em flocos ralado
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Pré-aqueça o forno por 10 minutos.
2
Bata os ovos até misturar bem (pode ser a mão), acrescente os demais ingredientes, exceto o coco em flocos e misture muito bem.
3
Unte uma fôrma de sua preferência com margarina e trigo, coloque a massa na fôrma, jogue o coco em flocos por cima e misture levemente com as pontas de um garfo.
4
Leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos (o tempo vai depender da fôrma que for usada, estará no ponto quando o bolo estiver corado).