Ingredientes (6 porções)
Calda
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Pudim
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2 medidas (usar a lata do leite condensado) de leite
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Modo de preparo
- 1
Calda:
Coloque o açúcar na própria forma do pudim (18 cm de diâmetro e 7 cm de altura) e leve ao fogo para derreter.
- 2
Segure a forma com uma luva de silicone ou um pegador próprio.
- 3
Muito cuidado, pois a forma fica muito quente e pode lhe causar ferimentos.
- 4
Mexa com colher de pau até que o açúcar fique na cor de caramelo.
- 5
Tire do fogo e com auxílio da colher de pau espalhe um pouco da calda nas laterais.
- 6
Reserve.
- 7
Pudim:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador.
- 8
Não bata muito.
- 9
Coloque na forma que já está com a calda.
- 10
Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria em forno 160º graus até que enfiando uma faca saia úmido, mas sem a massa do pudim grudado.
- 11
O pudim assa entre 1 hora e 1 hora e 30 minutos.
- 12
Depende de cada forno.
- 13
Deixe esfriar completamente, leve para a geladeira e desenforme depois de bem gelado.
- 14
O pudim perfeito é aquele que não possui furinhos.
- 15
Esses furos aparecem quando o pudim passa do ponto no forno.
- 16
Se seu pudim sair com furos e você não desejar isso, então da próxima vez reduza o tempo de forno.
- 17
Particularmente eu prefiro pudim com furos.
- 18
Algumas pessoas sentem cheiro de ovo no pudim.
- 19
Se isso ocorrer, da próxima vez separe as gemas das claras e peneire as gemas, junte as claras novamente e bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador.
- 20
Banho-maria: Coloque uma vasilha com água para ferver.
- 21
Quando estiver fervendo coloque em uma forma alta.
- 22
Coloque a forma do pudim dentro desta água quente e leve ao forno para assar.
- 23
O ideal é deixar a forma de fora com água até 2/3 da altura da forma do pudim.
