30min
Ingredientes (6 porções)
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200 g de passas de ameixas
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Caramelize uma forma grande e com tampa para pudim e reserve.
- 2
Cozinhe as ameixas em um pouco de água até que fiquem bem macias, tire os caroços e corte em pedacinhos.
- 3
Reserve.
- 4
Bata as claras em neve, depois coloque o açúcar aos poucos até obter um merengue.
- 5
Coloque então, metade das ameixas e continue batendo.
- 6
Despeje o merengue na forma caramelizada e cozinhe em banho maria com a forma de pudim tampada por cerca de 30 minutos.
- 7
Desenforme depois de frio e decore com o restante das ameixas.
- 8
Banho-maria: para cozinhar em banho-maria é necessário uma forma grande para pudim que tenha tampa.
- 9
Coloque a forma de pudim em cima de uma panela com água fervente e que encaixe com a forma.
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