Name: Bolo de arroz com coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 pitada de sal; 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga; 100 g de coco ralado ou a gosto; 3 ovos; 1 xícara (chá) de leite de coco; 1 xícara (chá) de leite de vaca; 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo; 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Ingredientes (15 porções)

1 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
100 g de coco ralado ou a gosto
3 ovos
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de leite de vaca
1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
No liquidificador, triture o arroz até virar um pó bem fino e peneire. (Obs.: pode substituir por farinha de arroz)
2
Bata as claras em neve e reserve.
3
Misture as gemas, a margarina, o açúcar e a essência de baunilha e bata na batedeira até formar uma massa homogênea.
4
Acrescente o leite, o leite de coco e a farinha de arroz, aos pouco, sem parar de bater.
5
Continue batendo e acrescente a farinha de trigo e o leite de vaca, aos pouco.
6
Coloque o coco ralado e bata mais um pouco.
7
Adicione o fermento às claras em neve e mexa lentamente até misturar.
8
Junte as claras na massa mexendo com uma colher de pau (sem bater).
9
Coloque numa forma média e asse por aproximadamente 30 minutos numa temperatura média de 180º C.
10
Pronto! É deixar esfriar, desenformar e servir!