Ingredientes (12 porções)
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150 g de mini cookies de chocolate ou biscoitos de chocolate bem picados
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500 ml de creme de leite fresco para preparo de chantili
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2 colheres (sopa) de glaçúcar peneirado
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Pavlova
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250 ml (1 copo) de claras de ovos
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raspas de limão ou baunilha a gosto (opcional)
Modo de preparo
- 1
Pavlova:
Misture bem as claras com o açúcar refinado e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura esteja levemente aquecida e o açúcar derretido.
- 2
Coloque a mistura na tigela da batedeira e bata até obter um merengue bem firme.
- 3
Desligue a batedeira e junte as raspas de limão, misturando delicadamente.
- 4
Usando o bico pitanga monte as pavlovas em forma rasa e forrada com papel manteiga untado.
- 5
Leve para assar em forno a 140° C por 40 minutos e mais 50 minutos em forno a 120° C.
- 6
Desligue o forno e deixe as pavlovas dentro até esfriarem por completo.
- 7
Recheio:
Bata o creme de leite fresco com o glaçúcar em ponto de chantilli.
- 8
Acrescente a baunilha e reserve.
- 9
Na hora de rechear as pavlovas, agregue os biscoitos ao chantili, misturando delicadamente.
- 10
Quando os discos de merengue estiverem completamente frios, recheie-os com o creme de chantilli e decore a gosto com frutas.
- 11
Sirva imediatamente.
