2h 30min
Por Sr. Pool na Cozinha
Ingredientes (10 porções)
Receita merengue francês
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100 g de claras frescas
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Recheio da pavlova
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500 g de manga cortada em cubos iguais
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10 colheres (café) de glaçúcar ou açúcar refinado
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hortelã cortado em tiras (chiffonade) a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Receita merengue francês:
Pegue a batedeira e coloque no seu bowl as claras; deixe bater até atingir o ponto de clara em neve.
- 2
Acrescente o açúcar refinado aos poucos durante 15 minutos.
- 3
Acrescente o glaçúcar aos poucos nos minutos finais.
- 4
Coloque no saco de confeitar e faça qualquer formato, deixando o meio mais baixo para colocar o recheio.
- 5
Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos a 110º C.
- 6
Recheio da pavlova:
Coloque a nata em um bowl.
- 7
Acrescente as raspas de limão e bata com fouet até formar chantili.
- 8
Forre a cavidade da pavlova com o chantili.
- 9
Coloque a manga picada por cima.
- 10
Acrescente mais raspas de limão e o hortelã por cima.
