Ingredientes (45 porções)
Frutasmorango, uvas, ameixas, damasco, abacaxi em pedaços
Ingredientes para a massa
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Ingredientes para a cobertura de caramelo
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para cobertura de chocolate derreter 700g dele
Modo de preparo
- 1
Envolva as frutas na massa e modele com as mãos.
- 2
Depois banhe na cobertura de caramelo ou no chocolate cobertura derretido em banho-maria.
- 3
Se usar o caramelo, mergulhe o bombom de uma vez na calda.
- 4
Caso contrário, formará bolhas.
- 5
Dica:
para a limpeza dos morangos, borrife álcool de cereais na fruta e depois limpe com um pano seco.
- 6
pode ser utilizado álcool comum diluído com água na proporção de 1 de álcool para 2 de água.
- 7
puxe o cabinho do morango, não corte.
- 8
Para fazer o bombom de abacaxi, é necessário banhar uma forminha com chocolate e só depois colocar o abacaxi envolvido pela massa.
- 9
Modo de preparo da massa:
numa panela fora do fogo misture leite condensado, creme de leite sem soro e gemas peneiradas.
- 10
Leve ao fogo baixo mexendo sempre até soltar do fundo da panela cerca de 20 minutos.
- 11
Desligue o fogo e espere esfriar.
- 12
Modo de preparo da cobertura de caramelo
- 13
numa panela fora do fogo misture açúcar cristal, água e vinagre branco.
- 14
Leve a panela ao fogo até que atinja 145º c por cerca de 20 minutos.
- 15
Não mexa.
- 16
Se não tiver termômetro, deixe apurar até chegar à cor de guaraná.
- 17
Desligue a panela (neste momento, se quiser, adicione corante vermelho) e com a cobertura ainda quente, banhe as frutas.
