Ingredientes (10 porções)
Creme
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1 lata de leite (mesma medida da lata do leite condensado)
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Recheio
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1 abacaxi descascado e sem miolo
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Cobertura
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1 delatina sabor abacaxi
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150 ml de chantili semi pronto (só bater na batedeira)
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250 g de coco ralado (úmido em pedaços grandes)
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3 fatias de abacaxi para decorar
Modo de preparo
- 1
Creme:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, amido de milho e a gema de ovo.
- 2
Cozinhe em fogo médio até engrossar e formar um creme homogêneo.
- 3
Após o cozimento, desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.
- 4
Recheio:
Pique o abacaxi e junte em uma panela junto com a água e o açúcar.
- 5
Cozinhe por 20 minutos ou até formar um calda mais consistente.
- 6
Reserve até esfriar e depois coe com uma peneira (tente retirar a maior parte de liquido), se preferir coe com um pano de prato e aperte até ficar bem sequinho.
- 7
Cobertura:
Ferva 150ml de água e dissolva a gelatina. Em seguida misture 150ml de água gelada e reserve (fora da geladeira).
- 8
Bata o chantili até obter uma consistência firme e reserve.
- 9
Montagem:
Siga a sequência: primeira camada de creme (use metade do creme).
- 10
Segunda camada de recheio (use todo o recheio).
- 11
Terceira camada de creme (use a outra metade do primeiro creme).
- 12
Quarta camada de gelatina (use toda a gelatina).
- 13
Espere a gelatina endurecer por aproximadamente 2 horas na geladeira.
- 14
Após a gelatina endurecer, basta colocar a camada de chantili (use todo chantili).
- 15
Depois espalhe o coco ralado em cima do chantili.
- 16
Decore com os pedaços de abacaxi.
- 17
Leve à geladeira e sirva gelado.
