Suspiro caseiro

Name: Suspiro caseiro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 100
Ingredients: 5 claras; 2 xícaras de açúcar refinado (ou confeiteiro); 5 gotas de limão (opcional)

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Preparo 30 MIN

Rendimento 100 porções

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Caroline Creutzberg Membro desde 2017

Ingredientes

5 claras
2 xícaras de açúcar refinado (ou confeiteiro)
5 gotas de limão (opcional)

Modo de Preparo

Bata as claras em neve com a batedeira.
Após estarem firmes, adicione o açúcar (de preferência peneirado), e as gotas de limão.
Bater por alguns minutos até estar bem firme, se pegar com a colher não vai escorrer.
Utilize uma forma de alumínio e forre com papel manteiga.
Para fazer os suspiros pode-se usar uma colher, ou saco confeiteiro, ou um saco plástico e cortar a ponta. Para esta quantidade de merengue precisei de 3 formas.
Colocar em forno preaquecido a 120° C por 1 hora.
Neste tempo e temperatura vão ficar durinhos por fora e macios por dentro.
Caso prefira mais secos por inteiro, diminuir a temperatura e aumentar o tempo (há quem deixe por 2 horas a 100° C).