Name: Torta mousse de damascos
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 200 g de biscoito maria; 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente; raspas de 1 limão; 1 colher (sopa) de amêndoas moídas (opcional); 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite sem soro; 1 envelope de gelatina incolor sem sabor; 200 g de damascos secos; 1 colher (chá) de emulsificante; geleia de damascos e/ou chantilly para decorar

Ingredientes (12 porções)

200 g de biscoito maria
120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de amêndoas moídas (opcional)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
200 g de damascos secos
1 colher (chá) de emulsificante
geleia de damascos e/ou chantilly para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe os damascos secos de molho em 200 ml de água de um dia para o outro.
2
No liquidificador, bata o biscoito maria até virar uma farinha.
3
Coloque em uma tigela o biscoito triturado e misture com a manteiga em temperatura ambiente, as raspas de limão e a amêndoa moída.
4
Em seguida, forre uma forma redonda com fundo falso (tamanho 24) com a massa de biscoito, pressionando bem com as mãos no fundo e nas bordas.
5
Coloque a massa no forno por cerca de 5 a 10 minutos, apenas para dourar um pouco.
6
Bata no liquidificador o damasco e a água até virar uma geleia.[
7
Na batedeira, bata o damasco já batido, a lata de leite condensado, a lata de creme de leite sem soro e a gelatina incolor hidratada em 5 colheres (sopa) de água (depois de hidratar, coloque no micro-ondas para dissolvê-la por cerca de 15 segundos).
8
Adicione 1 colher (sopa) de emulsificante e bata por mais 5 a 10 minutos até virar uma mousse consistente.
9
Quando a massa estiver fria, coloque a mousse até cobrir a forma.
10
Leve à geladeira por 2 a 3 horas.
11
Para finalizar, decore com a geleia de damascos e/ou chantilly.