Ingredientes (20 porções)
Bolo (pão de ló)
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4 xícaras (chá) de farinha de trigo (não muito cheias)
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2 xícaras (chá) de chocolate em pó 70% cacau (ou outro tipo de chocolate em pó ou achocolatado)
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Recheio
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morangos picados (aproximadamente 200g)
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400 ml de leite para regar o bolo
Cobertura
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1 xícara (chá) de chocolate em pó 70% cacau (ou outro tipo de chocolate em pó ou achocolatado)
Decoração
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13 embalagens de biscoito wafer com cobertura de chocolate
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200 g de chocolate pequenos coloridos tipo confetti
Modo de preparo
- 1
Bolo:
Bata as claras em neve bem firmes e reserve.
- 2
Bata as gemas com a água por 3 minutos.
- 3
Junte o açúcar e bata por mais 3 minutos (ficará uma espuma de aparência fofa).
- 4
Retire da batedeira e misture à mão a farinha de trigo.
- 5
Misture o chocolate em pó.
- 6
Misture o fermento.
- 7
Misture delicadamente as claras em neve.
- 8
Divida essa massa em duas formas devidamente untadas e enfarinhadas.
- 9
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40min em 180° C.
- 10
Recheio:
No liquidificador, bata uma lata por vez do leite condensado. Ele irá adquirir uma consistência firme.
- 11
Cobertura:
Leve ao fogo baixo o leite condensado, creme de leite, o chocolate em pó e a margarina.
- 12
Mexa até engrossar e começar a desgrudar da panela (ponto de brigadeiro).
- 13
Montagem:
Desenforme os bolos. Com os bolos parcialmente mornos (para não quebrar), utilize uma espátula para desgrudar as laterais da forma.
- 14
Vá soltando o bolo da forma com leves sacudidas para cima
- 15
Desenforme ele em um prato e depois coloque-o na bandeja que será decorado e servido.
- 16
Se preferir, corte a tampa do bolo de uma maneira que a superfície fique uniformemente reta (fica mais fácil para regar e cobrir com a cobertura e recheio).
- 17
Regue o bolo com a metade do leite.
- 18
O bolo que fica em baixo tem que ser regado menos que o de cima, caso contrário ele perde a sustentação.
- 19
Passe o leite condensado batido e jogue os morangos.
- 20
Repita o processo com o bolo de cima: corte a tampa.
- 21
Coloque-o sobre o outro bolo já com recheio.
- 22
Regue-o com o restante do leite, se achar que ficou seco, vá acrescentando leite até ficar umedecido.
- 23
Passe uma parte da cobertura em toda a lateral do bolo.
- 24
Vá pressionando levemente os biscoito wafer com cobertura de chocolate em toda a lateral. Eles devem ficar grudados na cobertura.
- 25
Coloque o restante da cobertura por cima e enfeite com os chocolates pequenos coloridos.
- 26
Passe a fita em volta do bolo e faça um laço bem bonito.
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Informações adicionais
Decore com 60 cm de fita para fazer o laço. A forma utilizada é de 28cm de diâmetro.
