Bolo vulcão de cenoura com chocolate

Massa:

1. Bata o ovo, as cenouras e o óleo no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Peneire a farinha e o açúcar. Coloque em uma tigela junto com o fermento.
3. Coloque o conteúdo do liquidificador na tigela junto com os ingredientes secos. Mexa até ficar uma massa homogênea.
4. Preaqueça o forno à 180ºC.
5. Coloque a massa em uma forma untada.
6. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
7. Deixe esfriar completamente.

Cobertura:

1. Coloque a margarina em uma panela com o fogo médio.
2. Acrescente o leite condensado e o chocolate em pó. Mexa até o brigadeiro começar a borbulhar e ''soltar'' da panela.
3. Quando estiver no ponto, desligue e acrescente o creme de leite.
4. Coloque o brigadeiro no bolo, começando pelo furo. Deixe que ele se espalhe sozinho.
5. Coloque granulado por cima para finalizar.