Ingredientes (50 porções)
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela, ferva 1 xícara (chá) de água com a manteiga e o sal.
- 2
Adicione, de uma só vez, a farinha de trigo e mexa rapidamente até que a massa forme uma bola que se desprende da panela.
- 3
Em seguida, deixe amornar.
- 4
Transfira para uma batedeira, ligue e acrescente os ovos, um a um, batendo por cerca de 8 minutos ou até que a massa fique brilhante e lisa.
- 5
Com o auxílio de um saco de confeitar, modele porções da massa em 2 assadeiras grandes untadas com manteiga.
- 6
Leve ao forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 40 minutos.
- 7
Após esse tempo, reserve até esfriarem.
- 8
Em um recipiente, aqueça o creme de leite em banho-maria e misture metade do chocolate até formar um creme homogêneo.
- 9
Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e recheie os profiteroles, perfurando seu fundo com o próprio bico de confeitar.
- 10
Em um recipiente, derreta o resto do chocolate em banho-maria.
- 11
Em seguida, transfira-o para um saco de confeitar com bico fino e faça fios de chocolate sobre os profiteroles.
- 12
Deixe a cobertura secar e sirva.
Informações adicionais
Dica: ao adicionar os ovos, a massa parece não dar liga, mas, se for batida pelo tempo necessário, vai adquirir a consistência correta. Dica 2: os profiteroles estarão assados quando começarem a rachar nas laterais.
