Name: Panetone tradicional
Prep time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de açúcar (250 ml); 1 colher (chá) sal; 1 copo de água morna (200 ml); 1 copo de leite morno (200 ml); 2 colheres (sopa) de essência de panetone; 1 colher (sopa) glucose de milho; 3 ovos; 2 colheres (sopa) de margarina; 1 colher (chá) de antimofo; 20 g de fermento biológico seco; 400 g de frutas cristalizadas; 400 g de uva passa seca

@ Amanda Sá

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Por Amanda Sá

Ingredientes (2 porções)

1 kg de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar (250 ml)
1 colher (chá) sal
1 copo de água morna (200 ml)
1 copo de leite morno (200 ml)
2 colheres (sopa) de essência de panetone
1 colher (sopa) glucose de milho
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de antimofo
20 g de fermento biológico seco
400 g de frutas cristalizadas
400 g de uva passa seca

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h 20min

1
Em uma bacia, coloque 4 colheres do 1 kg de farinha, 1 colher de açúcar, o fermento e a água morna. Deixe descansar por 20 minutos.
2
Após o tempo de descanso, adicione a farinha de trigo aos poucos, o açúcar, a glucose, o anti-mofo e misture bem.
3
Derreta a margarina e misture a massa.
4
Bata os ovos em um recipiente e adicione a massa.
5
Adicione o leite morno, a essência de panetone e comece a mexer bem com as mãos, até a massa ficar no ponto grudenta.
6
Adicione as frutas cristalizadas, a uva passa e misture bem a massa.
7
Para esta quantidade de massa, coloque em 2 forminhas de 500 g.
8
Deixe a massa descansar nas formas de panetone por aproximadamente 1 hora, irá dobrar de tamanho e está pronta para assar.
9
Preaqueça o forno por 10 minutos.
10
Asse por 45 minutos em 180° C.