Ingredientes (10 porções)
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4 bananas compridas ou pacovan
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Creme de Baunilha
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a mesma medida de leite
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Suspiro
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Modo de preparo
- 1
Descasque as bananas e corte no sentido do comprimento em fatias com cerca de 1 a 2 cm de espessura.
- 2
Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter.
- 3
Acrescente as fatias de banana aos poucos e frite por 8 minutos ou até dourar por igual.
- 4
Retire do fogo, escorra em papel toalha e arrume provisoriamente em uma travessa. Reserve.
- 5
Em uma vasilha, coloque a canela e o açúcar e misture bem.
- 6
Polvilhe a mistura por cima das bananas. Reserve.
- 7
Creme de Baunilha:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha.
- 8
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
- 9
Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Reserve.
- 10
Suspiro:
Na batedeira, coloque as claras e bata por 5 minutos ou até obter o ponto de neve.
- 11
Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um creme firme. Reserve.
- 12
Montagem:
Unte um refratário com manteiga e faça uma camada com a banana frita reservada.
- 13
Coloque por cima uma camada do creme reservado.
- 14
Alterne as camadas até terminar os ingredientes.
- 15
Por último, cubra com o suspiro.
- 16
Leve para gratinar no forno preaquecido à 180º C, por cerca de 15 minutos ou até dourar.
- 17
Retire do forno, aguarde esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
- 18
Sirva em seguida.
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