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Bolo de Doce de Abóbora com Coco

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  • Imagem enviada por Thiago Dias
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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1,5 kg de abóbora
  • 750 g de açúcar
  • 3 ovos
  • canela em casca
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 100 g de coco ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 40 ml de água
  • 1 xícara (chá) de leite ou leite de coco

Modo de Preparo

  1. Coloque a abóbora para cozinhar com a água. quando ela começar a ficar mole, comece a amassá-la.
  2. Acrescente o açúcar, deixe secar bem e reserve até esfriar.
  3. Bata bem os ovos, depois adicione a abóbora (fria).
  4. Em seguida, adicione os demais ingredientes.
  5. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180° C por 40 a 60 minutos.

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