Bolo de creme com framboesa

1. Preaqueça o forno a 180° C.
2. Unte uma assadeira retangular de 28 cm X 18 cm X 4 cm e forre com papel manteiga.
3. Bata os ovos e o açúcar em uma tigela.
4. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e adicione à mistura, adicionando a manteiga em seguida.
5. Coloque a mistura na assadeira e balance delicadamente para nivelar.
6. Leve para assar por 30 a 35 minutos até dourar.
7. Desenforme em uma superfície limpa e retire o papel manteiga.

Creme:

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Retire do fogo e deixe descansar por 20 minutos.
3. Bata a manteiga em uma tigela até ficar fofa, junte o chocolate e a essência de baunilha e bata até ficar homogênea.
4. Cubra e deixe descansar por 40 minutos até ficar espesso.
5. Em seguida, corte o bolo em 3 camadas iguais, espalhe 1/3 do creme na primeira parte de massa, coloque outra camada de bolo por cima, espalhe o creme e repita o processo.
6. Coloque o restante do bolo e decore.