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Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 125 g de farinha de amêndoas
  • 125 g de açúcar impalpável
  • 20 g de cacau em pó
  • 130 g de claras
  • 125 g de açúcar cristal

Modo de Preparo

  1. Processe a farinha o açúcar e o cacau em um processador ou liquidificador.
  2. Em seguida, é só peneirar para se tornar mais leve, e reserve.
  3. Em banho-maria, aqueça as claras com o açúcar cristal até que se dissolva o açúcar.
  4. Bata as claras na batedeira em velocidade média ate que se chegue ao ponto de merengue firme (pico duro).
  5. Misture delicadamente os secos à mistura do merengue e mexa com cuidado para não perdermos a aração das claras.
  6. O ponto da massa é quando a cortamos com a espátula de uma lateral até a outra até que ela se feche novamente em apenas 3 segundos.
  7. Passe a mistura para um saco de confeitar com o bico redondo e faça bolinhas de aproximadamente 5 cm de diâmetro em uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
  8. Deixe secar por 30 segundos antes de levar ao forno preaquecido entre 145º a 150º C.
  9. Após secar leve para assar sob uma outra forma do mesmo tamanho por 15 a 20 minutos (o tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno).
  10. Não tire do forno até que esteja pronto ou que se crie o pezinho típico do macaron.
  11. Após tirar do forno, deixe esfriar e recheie com ganache de chocolate ou o que você preferir.

PELA WEB

Comentários

  • De todas as receitas de macarons que li aqui, essa é exatamente como faço e sempre deu certo! Parabéns.

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