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Manjar com calda de açúcar e ameixas

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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

    Manjar:

    • 1 litro de leite
    • 36 g de maisena (amido de milho)
    • 200 ml de leite de coco
    • 30 g de coco ralado
    • 30 g de açúcar

    Calda:

    • 180 g de açúcar
    • 480 ml de água
    • 120 g de ameixa

    Modo de Preparo

      Manjar:

      1. Misture o leite, o amido de milho, o leite de coco o coco ralado e o açúcar a gosto em uma panela e cozinhe até engrossar e ficar em ponto de mingau, aproximadamente por 20 minutos.
      2. Coloque em uma forma de anel molhada com água, reserve e deixe esfriar por 30 minutos.
      3. Leve à geladeira por 90 minutos.

      Calda:

      1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar.
      2. Corte as ameixas em 4 pedaços, e em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver até formar uma calda, aproximadamente por 20 minutos.
      3. Reserve até esfriar.

      Montagem:

      1. Desenforme o manjar gelado e cubra com a calda fria.

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