Manjar com calda de açúcar e ameixas

Manjar:

1. Misture o leite, o amido de milho, o leite de coco o coco ralado e o açúcar a gosto em uma panela e cozinhe até engrossar e ficar em ponto de mingau, aproximadamente por 20 minutos.
2. Coloque em uma forma de anel molhada com água, reserve e deixe esfriar por 30 minutos.
3. Leve à geladeira por 90 minutos.

Calda:

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar.
2. Corte as ameixas em 4 pedaços, e em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver até formar uma calda, aproximadamente por 20 minutos.
3. Reserve até esfriar.

Montagem:

1. Desenforme o manjar gelado e cubra com a calda fria.