Ingredientes (45 porções)
Massa
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9 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (135g)
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Caramelo
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Creme de chocolate
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2 colheres (sopa) de vinho licoroso doce
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro e as gemas.
- 2
Junte a farinha, o sal e a água e amasse, sem sovar, até obter uma bola homogênea.
- 3
Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 20 minutos.
- 4
Forre o fundo e a lateral das forminhas com a massa e asse em forno moderado preaquecido (180°C) por 25 minutos ou até dourarem.
- 5
Deixe amornar, desenforme e reserve até esfriarem completamente.
- 6
Caramelo:
Misture o açúcar granulado com a glucose e o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até os cristais derreterem.
- 7
Pare de mexer e deixe ferver até obter uma calda em ponto de bala mole.
- 8
Fora do fogo, adicione a manteiga e misture bem. Utilize morno.
- 9
Creme de chocolate:
Em uma tigela refratária, misture o chocolate com o creme de leite e o vinho e leve ao microondas, em potência média, por 2 minutos, mexendo na metade do tempo.
- 10
Utilize morno.
- 11
Montagem:
Recheie as bases com o caramelo ainda morno e, em seguida, cubra com o creme de chocolate também morno.
- 12
Reserve por cerca de 2 horas.
- 13
Decore a gosto e sirva em temperatura ambiente.
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