Ingredientes (12 porções)
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1 vidro de leite integral (use a garrafinha de leite de coco como medida)
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1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma
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1 xícara (chá) de coco em flocos para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Antes de preparar o pudim, aqueça o forno na temperatura máxima
- 2
Coloque uma chaleira de água para aquecer, assim que estiver fervendo desligue e reserve.
- 3
Agora vamos ao preparo, derreta o açúcar e caramelize a forma de pudim.
- 4
Bata no liquidificador, o leite de coco, os ovos, o leite e o leite condensado até ficar homogêneo.
- 5
Coloque o coco ralado e misture com uma colher, sem bater.
- 6
Despeje a mistura na forma, acomode a forma de pudim fechada em uma panela ou forma larga, que possa ir para o forno, coloque a água quente e asse em banho-maria, em forno alto por aproximadamente 45 minutos.
- 7
Não asse mais tempo que o necessário para obter um pudim cremoso e aveludado, faça o teste com uma faca, quando ela sair limpa o pudim está no ponto.
- 8
Se quiser decorar, leve o coco em flocos ao fogo em uma frigideira até ficar dourado.
- 9
Após desenformar, polvilhe com o coco.
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Informações adicionais
Nunca desenforme o pudim quente. Espere esfriar e se possível leve antes à geladeira.
