Ingredientes (18 porções)
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Mistura de açúcar e canela
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1 kg de maçãs vermelhas e maduras (aproximadamente 5 maçãs médias)
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1 colher (sopa) de vinho branco (tipo gourmet para doces com chocolate, baunilha e afins)
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100 g de uvas passas negra
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Semolina de trigo (é uma farinha fina e dourada)
Para a semolina
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160 g de sêmola de trigo
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Modo de preparo
- 1
Caso utilize uma forma de vidro, não é necessário untar com margarina; mas se for usar uma forma de outro material, unte.
- 2
Lave as maçãs, retire as sementes e corte em fatias finas.
- 3
Separe uma mão cheia de fatias e misture o resto das fatias com vinho branco, o suco de um limão siciliano, o açúcar e as uvas passas.
- 4
Esquente o leite e adicione sal, manteiga, açúcar, essência de baunilha e a sêmola de trigo (não se esqueça de mexer para que o leite não queime ou cozinhe demais).
- 5
Enquanto a semolina cozinha, separe os ovos.
- 6
As claras de ovo devem ser batidas.
- 7
As gemas de ovo, por outro lado, devem ser misturadas com creme de leite e depois batidas.
- 8
Agora, coloque as gemas na semolina e misture, e em seguida faça o mesmo com as claras.
- 9
Coloque a massa com a mistura de maçãs e mexa tudo cuidadosamente.
- 10
Então, preencha uma caçarola untada com a mistura da massa e maçãs.
- 11
Por fim, pegue as fatias de maçã que foram reservadas no início e separe-as uniformemente por cima da massa na caçarola.
- 12
Em seguida, leve tudo ao forno a 170º C por 40 minutos.
- 13
Antes de servir, coloque uma camada de açúcar e canela por cima das maçãs.
Informações adicionais
Validade de 5 dias na geladeira.
