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Quindim de liquidificador

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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 3/4 xícara (chá cheia) de leite de coco (200 ml)
  • 6 gemas peneiradas
  • 3 claras
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (300 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado (50 g)

Modo de Preparo

  1. Num liquidificador coloque 3/4 xícara (chá cheia) de leite de coco, 6 gemas peneiradas, 3 claras, 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 1/2 xícara (chá) de coco ralado e bata bem até formar um creme.
  2. Despeje o creme do liquidificador numa forma para pudim (22 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
  3. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180° C por 40 minutos.
  4. Depois deste tempo, abra o forno, retire o papel-alumínio e deixe por mais 30 minutos.
  5. Retire do forno e leve para gelar por aproximadamente 2 horas.
  6. Desenforme e sirva em seguida.

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