1h
Ingredientes (10 porções)
Doce de pêras
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1 colher (café) de cardamomo (ou outra especiaria, como anis estrelado)
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1 pau de canela pequeno
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Creme inglês
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1 xícara (chá) de calda do doce de peras (receita acima)
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Creme de chocolate
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1 tablete de chocolate meio-amargo (170 g)
Para polvilhar
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100 g de castanhas-do-pará em lascas
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Doce de peras:
Descasque as pêras, corte em fatias médias e coloque em uma panela com o açúcar, o cardamomo, o pau de canela e o vinho branco.
- 2
Leve ao fogo, mexendo ocasionalmente até que as pêras estejam cozidas (20 a 30 minutos).
- 3
Desligue e espere mornar.
- 4
Reserve 1 xícara (chá) da calda do cozimento.
- 5
Creme inglês:
Bata o leite, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha no liquidificador.
- 6
Aqueça a calda reservada das peras e adicione a mistura do liquidificador.
- 7
Leve ao fogo baixo até encorpar.
- 8
Retire e coloque no fundo de uma taça grande ou de dez taças individuais.
- 9
Espere esfriar e acomode o doce de pêras por cima.
- 10
Derreta o creme de leite e o chocolate no micro-ondas até dissolver bem.
- 11
Cubra as peras e salpique as castanhas.
- 12
Leve à geladeira até a hora de servir.
