Ingredientes (16 porções)
Massa
- manteiga e farinha de trigo para untar
Recheio
- 5 a 6 unidades de paçoca
Cobertura
- jujubas à vontade
Modo de preparo
- 1
Massa:
No liquidificador, bata as cenouras picadas, o óleo e os ovos.
- 2
Em seguida, acrescente o açúcar e o amido de milho e bata novamente.
- 3
Desligue o liquidificador e adicione a farinha de trigo e o fermento, batendo bem.
- 4
Unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno (180º C) por 60 minutos.
- 5
Dobre a quantidade de ingredientes para fazer dois bolos.
- 6
Recheio:
Derreta a manteiga em uma panela e adicione o leite condensado, mexendo sem parar.
- 7
Adicione o achocolatado em pó sem parar de mexer.
- 8
Inclua no brigadeiro as paçocas esfareladas. Continue mexendo até se formar uma mistura homogênea e chegar ao ponto de brigadeiro.
- 9
Cobertura:
Em uma panela, adicione o açúcar e a água e misture bem até chegar a ponto de bala (conforme mostra o vídeo). Reserve.
- 10
Na batedeira, bata as claras em neve e adicione a calda de açúcar depois de esfriar.
- 11
Depois bata por de 10 a 15 minutos, até atingir o ponto de merengue.
- 12
Montagem:
Posicione um dos bolos na tábua, espalhe o recheio sobre ele, deixando uma camada uniforme.
- 13
Coloque o outro bolo sobre o recheio.
- 14
Vá colocando o merengue sobre o bolo a colheradas e espalhe-o com a ajuda de uma espátula. Cerifique-se de cobrir o bolo inteiro, sobre ele e laterais.
- 15
Com um saco de confeiteiro, decore o bolo.
- 16
Por fim, espalhe as jujubas sobre ele.
