Bolo de milho sem trigo diet

1. Com uma faca afiada, corte os grãos de milho do sabugo e reserve.
2. Coloque no liquidificador os ovos, o leite de coco, a manteiga, o sal e bata ligeiramente.
3. Acrescente o milho e bata bem.
4. Despeje em uma tigela, acrescente o adoçante e vá colocando o fubá aos poucos até ponto de massa de bolo.
5. Mexa bem e acrescente o fermento incorporando bem.
6. Coloque em uma forma de furo central untada e polvilhada com fubá.
7. Asse em forno preaquecido (180° C) por 1 hora (até ficar bem moreno).

Informações Adicionais

• Pode retirar 1/2 xícara de fubá e coloque 1/2 xícara de coco ralado. Pode diminuir o adoçante para duas colheres (sopa) e colocar uma colher (sobremesa) de sal, assim fica parecendo pão de milho.