Cheesecake de groselha

Cheesecake:

1. No liquidificador, misture a ricota, o leite condensado, o leite, os ovos, o fermento, a margarina e o amido de milho.
2. Bata até a mistura ficar homogênea.
3. Unte uma refratária retangular (de uns 27 cm) ou redonda (de uns 25 cm).
4. Adicione a massa não ultrapassando a metade da forma, pois vai crescer e tem q caber a calda depois que murchar.
5. Leve ao forno em 210º C por aproximadamente 50 minutos, ou até mexer na forma e não "balançar". Retire do forno, deixe esfriar, corte as pontas pra ficar reto e reserve.

Calda:

1. Em uma panela, coloque os 500 ml de groselha, 500 ml de água e a colher de amido de milho.
2. Em fogo médio, mexa até engrossar.
3. Despeje suavemente sobre a cheesecake, de forma que fique bem espalhada sobre toda a superfície.
4. Leve à geladeira por 2 horas para endurecer a calda, sirva gelado e bom apetite.