Ingredientes (12 porções)
Massa
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100 g de margarina (ou manteira) aproximadamente 4 colheres de sopa
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Recheio
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12 bananas cortadas em rodelas de mais ou menos um 1cm
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cravo e canela (opcional)
Creme
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Leve ao fogo em uma panela funda todo o açúcar e 2 xícaras de água.
- 2
Deixe apurar até o ponto de calda (geralmente leva de 20 a 30 minutos).
- 3
Acrescente as bananas, o restante da água e um pouco de cravo e canela.
- 4
Deixe cozinhar até as bananas tomarem um tom avermelhado e a calda engrossar (geralmente leva uns 50 minutos) .
- 5
Reserve e deixe esfriar bem.
- 6
Massa:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
- 7
Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos e depois forre uma forma de fundo removível.
- 8
Fure a massa para evitar a formação de bolhas e asse em forno médio de 10 a 20 minutos até a massa dourar.
- 9
Deixar esfriar bem.
- 10
Creme:
Leve todos os ingredientes para uma panela e misture.
- 11
Leve ao fogo brando e continue mexendo até formar um creme.
- 12
Deixe esfriar.
- 13
Cobertura:
Bata as claras em ponto de neve até que fiquem bem firmes.
- 14
Acrescente o açúcar e o suco de limão.
- 15
Continue batendo até que formem bicos no creme.
- 16
Montagem:
Despeje sobre a massa uma pequena quantidade de creme.
- 17
Sobre o creme despeje o doce de bananas e termine com o restante do creme.
- 18
Coloque a cobertura fazendo pequenos enfeites.
- 19
Leve ao forno preaquecido por uns 5 minutos para dourar a cobertura.
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