Name: Bolo de abacaxi com coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 ovos (claras em neve); 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de leite; 1 colher (sopa) fermento em pó; 1 lata de leite condensado; 1 garrafinha de leite de coco; 50 grama de coco ralado; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 abacaxi picado; 1 xícara de açúcar demerara; 1xícara de açúcar; 1/2 xícara de água; 1/2 xícara de Rum; Bata uma caixinha de chantilli; 3/4 de uma caixinha de leite condensado,

Ingredientes (12 porções)

Massa

4 ovos (claras em neve)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco
50 grama de coco ralado
1 colher (sopa) de amido de milho

Recheio 2

1 abacaxi picado
1 xícara de açúcar demerara

Calda

1xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1/2 xícara de Rum

Cobertura

Bata uma caixinha de chantilli
3/4 de uma caixinha de leite condensado,

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Modo de preparo da massa:
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme, adicione a farinha de trigo e o leite aos poucos, sempre batendo.
2
Retire da batedeira adicione o fermento e as claras.
3
Leve para assar em forma untada em forno preaquecido.
4
Modo de preparo do recheio:
Leve tudo ao fogo até engrossar e reserve.
5
Modo de preparo da calda:
Leve ao fogo até ficar em ponto de calda rala.
6
Modo de preparo da cobertura:
Bata uma caixinha de chantilli até ficar firme, depois vá despejando aos poucos 3/4 de uma caixinha de leite condensado.
7
Montagem:
Corte o bolo ao meio, umedeça o bolo com a calda, coloque o recheio, umedeça a outra parte do bolo, coloque por cima do recheio e cubra com o chantilli.