40min
Ingredientes (8 porções)
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1 kg de panetone de frutas
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1 receita de creme de gemas
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200 g de laranja cristalizada cortada em cubos pequenos
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250 g de chantili
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80 ml de calda das cerejas ou vinho do porto para umedecer o panetone
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100 g de cerejas ao maraschino
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200 g de chocolate meio amargo derretido conforme instruções do fabricante
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1 xícara (chá) de fondant industrializado para decorar
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laranja kinkan em calda e cerejas para decorar
Creme de gemas
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Creme de gemas:
Bata por 5 minutos todos os ingredientes com um mixer ou no liquidificador.
- 2
Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até obter um creme firme e bem cozido.
- 3
Deixe esfriar e bata por 3 minutos em batedeira com o batedor para massas (raquete), reserve.
- 4
Montagem:
Escave o panetone com cuidado, deixando uma borda de 3 cm, reserve.
- 5
Misture as laranjas cristalizadas no creme de gemas e faça camadas no panetone reservado intercalando creme de gemas, panetone, uma pequena porção de calda ou vinho do porto, chantili, cerejas.
- 6
Repita as camadas finalizando com panetone.
- 7
Cubra com o chocolate e deixe secar.
- 8
Aplique o fondant de maneira decorativa e decore ao seu gosto.
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