Ingredientes (30 porções)
Massa
-
-
-
-
-
-
-
Creme de Confeiteiro
-
1 litro de leite (reserve 1 xícara para dissolver o amido de milho)
-
-
1 xícara (chá) de amido de milho (previamente dissolvido em 1 xícara de leite)
-
7 gemas caipiras peneiradas
-
-
Recheio
-
-
Cobertura
-
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro impalpável
-
açúcar e canela a gosto
Modo de preparo
- 1
Creme de confeiteiro:
Coloque todos os ingredientes em uma panela.
- 2
Vá misturando sem parar com um fouet em fogo moderado até que engrosse e esteja cozido.
- 3
Reserve em um saco de confeitar para esfriar.
- 4
Massa:
Dissolva o fermento com o açúcar, adicione o restante dos ingredientes e pouco a pouco, acrescente a farinha de trigo.
- 5
Transfira para a pedra e sove até ficar uma massa enxuta e lisa.
- 6
Deixe descansar até a massa dobrar de volume.
- 7
Boleie os sonhos, coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe a massa crescer até dobrar de volume.
- 8
Frite cada uma dessas bolinhas em óleo moderado bem delicadamente até ficarem douradas dos dois lados.
- 9
Retire do óleo, transfira para um prato com papel absorvente, faça um corte lateral com uma faca ou com uma tesoura, recheie com o sabor desejado, polvilhe o açúcar impalpável ou passe no açúcar e canela e sirva.
