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Bolo baba de moça de laranja

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  • Imagem enviada por Abima
Preparo
Rendimento 12 porções
Comentários 1

Ingredientes

    Montagem:

    • 2 bolos industrializados sabor laranja (300 g cada)
    • 1 receita de calda de laranja e coco

    Calda de laranja e coco:

    • 200 g de leite condensado
    • 150 ml de refrigerante de laranja
    • 1 colher (chá) de essência de baunilha
    • 100 ml de leite de coco

    Baba de moça para recheio:

    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de água
    • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
    • 10 gemas de ovos peneiradas
    • 100 ml de leite de coco
    • 3 colheres (sopa) de coco seco ralado (opcional)
    • 1 xícara (chá) de suco de laranja natural
    • 1 colher (sopa) de amido de milho
    • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

    Modo de Preparo

    1. Prepare a calda de laranja e coco misturando bem todos os ingredientes, reserve.

    Baba de moça de laranja:

    1. Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio fraco.
    2. Deixe esfriar e acrescente a baunilha, as gemas, o leite de coco e o coco ralado.
    3. Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar, ficar cremoso e bem cozido.
    4. Acrescente o suco de laranja e amido de milho e cozinhe bem.
    5. Desligue o fogo e acrescente a manteiga.
    6. Deixe esfriar e utilize na montagem.

    Montagem:

    1. Corte o bolo em fatias de aproximadamente 2 centímetros e passe cada pedaço de bolo na calda e depois coloque metade das fatias na forma de fundo falso.
    2. Espalhe uma camada de baba de moça, uma camada de chantili, fatias de bolo passadas na calda e com mais uma camada fina de baba de moça.
    3. Leve para gelar, depois desenforme e decore a seu gosto com chantili e fatias finas de laranja.
    4. Mantenha refrigerado até a hora de servir.

    PELA WEB

    Comentários

    • Ola posso substituir o leite de coco por suco concentrado de maracuja na baba de moça?? Me de de por favor alguma sujestao

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