30min
Ingredientes (10 porções)
Calda
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Flan
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1 banana da prata unidade média
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1 pacotinho de gelatina sem sabor de 12 g até 15 g
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Calda:
Em uma forma com furo no centro, adicione o açúcar mascavo em fogo moderado até virar caramelo.
- 2
Junte a água aquecida ao caramelo, mexendo por mais 1 minuto em fogo.
- 3
Movimente a forma com cuidado para não se queimar, espalhando a calda nas laterais até esfriar.
- 4
Flan:
Em um liquidificador ou mixer, bata a gema, o leite, as bananas e o amido.
- 5
Leve ao fogo a mistura até virar uma espécie de mingau, depois deixe esfriar.
- 6
Hidrate a gelatina com a água fria e leve ao banho maria até dissolver.
- 7
Bata a clara em neve, na mistura agregue primeiro a gelatina, mexa e depois junte a clara mexendo delicadamente.
- 8
Coloque na forma já com a calda, deixe aproximadamente 3 horas na geladeira, com uma tampa ou algo que envolva a superfície.
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