Ingredientes (25 porções)
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2 colheres (sopa) de vinagre de álcool
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga, depois mexa até chegar no ponto do brigadeiro.
- 2
Adicione o coco ralado ou leite ninho, só tome cuidado para não queimar.
- 3
Quando esfriar, faça bolinhas pequenas ou médias como de brigadeiro.
- 4
Unte um prato ou assadeira com manteiga, depois coloque as bolinhas e coloque na geladeira para endurecer.
- 5
Em uma panela, adicione o açúcar com a água e o vinagre, mexa para somente misturar os ingredientes e deixe em fogo médio a alto para que forme o caramelo.
- 6
Para saber se o caramelho está pronto, pegue uma colher com um pouco do caldo e ponha em cima da pia de granito, se endurecer rápido já está pronto.
- 7
Quando o caramelo estiver pronto não desligue o fogo, apenas coloque no fogo mais baixo que puder e mergulhe as bolinhas, colocando em uma forma ou assadeira untada com manteiga.
- 8
Para mergulhar, as bolinhas use um garfinho daqueles de petisco ou algum palito.
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Informações adicionais
Se quiser fazer de leite ninho ao invés do coco, é só trocar e acrescentar 5 colheres (sopa) de leite ninho ou quantas desejar. Caso você desligue o fogo, o caramelo vai endurecer e ficar difícil de mergulhar as bolinhas. Não faça bolinhas tão grandes, elas podem ficar pesadas e difíceis de permanecer no palito, isso pode deformar as bolinhas.
