Ingredientes (12 porções)
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1/2 tablete de manteiga derretida
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1 colher (sopa) de amido de milho (para a calda)
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1 lata de abacaxi em rodela com calda
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1 e 1/2 xícara (chá) de calda de abacaxi
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1/2 lata de ameixa preta sem caroço
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Modo de preparo
- 1
Forre com papel manteiga, uma assadeira retangular (se preferir unte a assadeira com margarina e em seguida forre) de 35 cm x 25 cm.
- 2
Coloque as rodelas de abacaxi de forma que fiquem bem distribuídas, coloque ameixa no centro das rodelas e reserve.
- 3
Bata as gemas com a manteiga previamente derretida e o açúcar.
- 4
Junte a farinha de trigo, o amido de milho e a calda de abacaxi e vá batendo.
- 5
Em seguida, acrescente as claras batidas em neve continue batendo até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e bata em velocidade baixa por poucos minutos.
- 6
Despeje a mistura na forma previamente preparada.
- 7
Leve ao forno, deixe assar por aproximadamente 45 minutos ou até o palito sair seco.
- 8
Calda:
Coloque o restante da calda de abacaxi numa panela e junte uma colher (sopa) de amido de milho.
- 9
Deixe em fogo brando e vá mexendo com colher de pau até engrossar e desgrudar do fundo.
- 10
Decore o bolo ainda quente.
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