Name: Bolo de aipim cozido com coco da Carmen Mello
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 3 ovos; 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga; 1 copo de leite morno; 1 pacote de mistura para bolo sabor coco ou festa; 500 g de aipim cozido; 50 g de coco ralado seco; 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

Bolo de aipim cozido com coco da Carmen Mello

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@ Carmen Lúcia Mello

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Por Carmen Lúcia Mello

Ingredientes (25 porções)

3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 copo de leite morno
1 pacote de mistura para bolo sabor coco ou festa
500 g de aipim cozido
50 g de coco ralado seco
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata no liquidificador os ovos, a margarina e 1/2 copo de leite.
2
Aos poucos, misture o aipim cozido e a mistura para bolo.
3
Coloque o restante do leite e bata até obter uma consistência cremosa.
4
Sem bater, misture o coco ralado (se necessário, hidrate-o previamente com um pouco de leite morno).
5
Misture o fermento também sem bater.
6
Despeje a massa em uma forma redonda e e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 45 minutos.