Ingredientes (20 porções)
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4 bananas pratas bem maduras (quanto mais madura, mais doce)
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1 xícara de aveia (flocos finos ou grossos, como você preferir)
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Modo de preparo
- 1
Ligue o forno a 180°C e deixe ligado durante toda preparação da massa.
- 2
Bata no liquidificador, as ameixas e a banana.
- 3
Coloque um pouquinho, quase nada, de leite desnatado, apenas para fazer a ameixa e a banana triturarem no liquidificador.
- 4
Não faça vitamina desta mistura, deixe a mistura com uma consistência de banana amassada e reserve.
- 5
Separe as gemas das claras.
- 6
Bata as claras em ponto de neve e reserve.
- 7
Junte os secos em uma tigela: aveia, farinha integral, canela e fermento e reserve.
- 8
Em uma bacia, junte as gemas, sal e o óleo e bata na batedeira até ficar um pouco firme.
- 9
Junte à mistura, a banana e a ameixa triturada e bata rapidamente em velocidade baixa, apenas para homogeneizar os ingredientes.
- 10
Com uma colher de pau (ou de silicone), coloque devagar os secos e misturando lentamente, até formar uma mistura homogênea.
- 11
Esqueça a batedeira nesse ponto.
- 12
Por fim, acrescente as claras em neve, envolvendo as claras à mistura sem bater com força (a clara aqui, ela serve para incorporar ar na massa para crescer), misture levemente.
- 13
Irá ficar alguns granulosa de clara pela massa e isso é normal.
- 14
Unte uma forma de 25 cm com óleo e polvilhe com farinha de trigo e coloque a massa.
- 15
Coloque no forno e esqueça a massa por pelo menos 40 minutos, não fique abrindo e fechando o forno para ver.
- 16
Quando sua casa estiver cheirando a bolo, espete um palito no centro do bolo, se estiver seco está pronto.
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Informações adicionais
Apenas abra a porta do forno quando sua casa começar a cheirar a bolo.
