Name: Bolo de coco e queijo
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 claras; 3 gemas; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento químico; 1 xícara de açúcar; 1 colher (sopa) de margarina; 1 lata de leite condensado; 1 colher (sopa) de margarina para a cobertura; 1 pacote de queijo parmesão ralado; 1 xícara de leite; coco ralado para polvilhar

@ Luciano Júnio Moreira e Silva

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Por Luciano Júnio Moreira e Silva

Ingredientes (10 porções)

3 claras
3 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina para a cobertura
1 pacote de queijo parmesão ralado
1 xícara de leite
coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Bata as claras até no ponto de neve e reserve.
2
Na batedeira, bata primeiro as gemas com o açúcar até formar uma mistura homogênea.
3
Adicione a margarina e o leite e bata novamente.
4
Adicione a farinha e bata até formar uma mistura homogênea novamente e em seguida misture a clara em neve reservada.
5
Acrescente o fermento e bata delicadamente.
6
Coloque a mistura em uma forma untada e enfarinhada e leve a forno preaquecido a 180º C por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito ele esteja limpo.
7
Para fazer a cobertura, adicione em uma panela o leite condensado, a margarina e o queijo e leve ao fogo até chegar ao ponto de brigadeiro.
8
Desenforme o bolo e molhe bem ele com leite.
9
Despeje a cobertura por cima do bolo e finalize polvilhando coco ralado por cima.