Name: Bolo de banana com passas usando farinha de coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 5 bananas amassadas (pode ser caturra ou prata); 3 ovos; 1 colher (sopa) manteiga; 3/4 xícara de farinha de coco; 2 colheres (café) de fermento em pó; 200 g de creme de leite; 1 xícara de uva passas

Ingredientes (12 porções)

5 bananas amassadas (pode ser caturra ou prata)
3 ovos
1 colher (sopa) manteiga
3/4 xícara de farinha de coco
2 colheres (café) de fermento em pó
200 g de creme de leite
1 xícara de uva passas

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Amasse as bananas de maneira a ficarem em forma de pasta, misture a manteiga e depois a farinha de coco.
2
Adicione o creme de leite e misture bem.
3
Deixe em repouso por 5 minutos para dar tempo da farinha de coco umedecer.
4
Coloque o fermento e misture e, de imediato adicione as passas.
5
Misture bem e coloque numa forma média untada com manteiga.
6
Deixe no forno a 230° C, por 40 minutos.
7
Após esse tempo, perfure com uma faca e veja se sai limpa, caso positivo desligue o forno.
8
E deixe esfriar para desformar (se tentar desformar quente, vai quebrar).