Ovo de colher

Name: Ovo de colher
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g de chocolate meio amargo picado; Mousse de maracujá:; suco de 3 maracujás passados pela peneira (200 ml); 1 lata de leite condensado; 1 caixinha de creme de leite (200 g); Calda de maracujá:; polpa (com sementes) de 1 maracujá; 1/4 de xícara de água; 1/4 de xícara de açúcar

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Preparo 40 MIN

Rendimento 1 porção

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Maria F. N. Vechi Membro desde 2006

Ingredientes

300 g de chocolate meio amargo picado

Mousse de maracujá:

suco de 3 maracujás passados pela peneira (200 ml)
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200 g)

Calda de maracujá:

polpa (com sementes) de 1 maracujá
1/4 de xícara de água
1/4 de xícara de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes da calda.
Quando ferver, deixe por uns 5 minutos, espere esfriar e reserve.
Coloque o chocolate picado em um recipiente, leve ao micro-ondas na potência média (potência alta pode queimar o chocolate) e deixe por 30 segundos.
Retire e mexa, leve novamente ao micro-ondas por mais 30 segundos e repita esse procedimento até derreter por completo.
Coloque o recipiente com o chocolate derretido dentro de uma vasilha com água gelada para esfriar (sem endurecer, continuando líquido), com cuidado para não cair água no chocolate.
Passe uma camada em uma forma para ovo de Páscoa, leve à geladeira por 10 minutos.
Retire da geladeira e faça outra camada, levando novamente à geladeira por mais 10 minutos (hoje existem formas para ovo de Páscoa que vem composta de 3 partes, com a medida certa para a quantidade de chocolate, facilita muito).
Bater os ingredientes da mousse no liquidificador e coloque dentro da casca do ovo.
Leve à geladeira para firmar o creme, retire da geladeira e cubra com a calda.
A temperatura do chocolate após o derretimento ideal fica entre 40º C e 45º C e a temperatura para começar a utilizar fica em 27º C.
O uso de um termômetro apropriado ajuda bastante.

PELA WEB

Ovo de colher

Ingredientes

Mousse de maracujá:

Calda de maracujá:

Modo de Preparo

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