Name: Pavê com rosquinhas de coco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 200 g de rosquinhas de coco trituradas em processador ou liquidificador; 2 embalagens de palitos crocantes com cobertura de chocolate (140 gramas); 1 receita de creme de coco; 1 receita de creme de chocolate; 200 g de coco fresco ralado; 250 ml de leite; 2 latas de leite condensado (lata de 395 g); 2 latas de creme de leite (lata de 300 g); 24 g de gelatina incolor dissolvida conforme instruções do fabricante; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 130 g de chocolate meio amargo ou ao leite; 200 g de creme de leite UHT

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Por Abima

Ingredientes (15 porções)

Montagem

200 g de rosquinhas de coco trituradas em processador ou liquidificador
2 embalagens de palitos crocantes com cobertura de chocolate (140 gramas)
1 receita de creme de coco
1 receita de creme de chocolate

Creme de coco

200 g de coco fresco ralado
250 ml de leite
2 latas de leite condensado (lata de 395 g)
2 latas de creme de leite (lata de 300 g)
24 g de gelatina incolor dissolvida conforme instruções do fabricante
1 colher (chá) de essência de baunilha

Creme de chocolate

130 g de chocolate meio amargo ou ao leite
200 g de creme de leite UHT

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Creme de coco:
Ferva o coco fresco com o leite e reserve.
2
Coloque os ingredientes restantes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
3
Acrescente esta mistura ao coco fervido com o leite e leve ao fogo misturando constantemente até obter um creme homogêneo.
4
Retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira.
5
Quando estiver completamente frio e firme, coloque na tigela da batedeira e bata por aproximadamente 5 minutos.
6
Creme de chocolate:
Aqueça o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o chocolate.
7
Deixe descansar por 5 minutos, bata esta mistura em um processador de alimentos e reserve.
8
Montagem:
Utilizando um refratário ou taças, coloque uma porção de creme, uma de biscoito triturado, cubra com o creme de chocolate e leve para gelar.
9
Sirva bem gelado decorando com os palitos de chocolate.