Ingredientes (10 porções)
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1 copo de geléia de tapioca
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1 copo de geléia de açúcar
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2 vidros de leite de coco pequeno
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Modo de preparo
- 1
Coloque em uma panela o leite, o açúcar, o coco ralado, a manteiga ou margarina, o leite de coco, misture bem.
- 2
Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
- 3
Em seguida retire a panela do fogo e por último vá colocando a tapioca aos poucos, com o auxílio de uma colher de pau, mexendo sempre para não embolar e virar um mingau bem grosso.
- 4
Em seguida bata no liquidificador o leite condensado com os ovos e coloque dentro da panela da tapioca, mexendo bem até ficar bem homogêneo.
- 5
Caramelize uma forma de pudim do tamanho de 33 cm de diâmetro.
- 6
Coloque o pudim dentro da forma e leve pra assar em banho-maria até que o pudim esteja cozido e dourado.
- 7
Desenforme depois que o pudim estiver gelado e bom apetite, eu garanto.
- 8
Dica: Se quiser assar sem banho-maria, pode ser mas terá que fazer uma calda extra, pois o pudim assado sem banho-maria suga toda a calda.
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