Ingredientes (8 porções)
Massa
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água (6 colheres se necessário)
Ganache
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Mousse
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1 copo (200 ml) de suco concentrado de maracujá (suco de caixinha)
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Gelatina de maracujá
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1 polpa de maracujá grande com sementes
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até que a massa fique firme, homogênea e desgrudando das mãos.
- 2
Espalhe no fundo e lateral de uma forma com fundo removível e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, de 25 a 30 minutos.
- 3
Ganache:
Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas por 2 minutos e 30 segundos e misture. Despeje a ganache na massa já assada e leve ao refrigerador para firmar.
- 4
Mousse:
Só prepare o mousse quando tiver certeza que a ganache está firme.
- 5
Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador.
- 6
Espalhe o mousse sobre a ganache e leve ao refrigerador pra firmar.
- 7
Gelatina:
Misture a polpa do maracujá com o açúcar e a água e leve ao fogo para ferver até borbulhar e derreter bem todo o açúcar.
- 8
Acrescente a gelatina com o fogo já desligado e mexa bem até hidratar.
- 9
Espalhe a gelatina de maracujá sobre o mousse e leve de volta ao refrigerador até firmar.
- 10
Desenforme a torta e sirva gelada.
- 11
Mantenha no refrigerador.
