Ingredientes (20 porções)
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5 bananas prata (cerca de 500 g)
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1 xícara de açúcar (cerca de 200 g)
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2 colheres (sopa) de suco de limão (sem coar)
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1/2 colher (chá) de margarina ou manteiga para untar
Modo de preparo
- 1
Amasse muito bem todas as bananas em uma tigela ou prato usando um garfo, um espremedor ou outro equipamento que preferir.
- 2
Para facilitar, corte as bananas em rodelas antes de amassá-las.
- 3
Acrescente o suco de limão sobre as bananas e misture.
- 4
Leve as bananas para uma panela, ainda fora do fogo, e adicione o açúcar.
- 5
Misture até conseguir dissolver todo o açúcar e ficar com uma espécie de calda granulada.
- 6
Leve ao fogo alto e, com uma colher de pau, misture continuamente para evitar que grude na panela ou queime, e vá abaixando o fogo gradualmente.
- 7
No momento que a mistura ficar mais consistente e começar a desgrudar das laterais da panela, (cerca de 20 minutos depois de colocar no fogo) desligue e misture por mais uns 40 segundos.
- 8
Unte um prato ou uma forma com um pouco de margarina ou manteiga para a mistura não grudar, e coloque toda a mistura dentro do recipiente, espalhando-a e tomando cuidado para não se queimar.
- 9
Aguarde a mistura esfriar, corte e sirva.
- 10
Ela não ficará escura como a bananinha industrializada, mas terá o mesmo gosto.
- 11
Se preferir, coloque um pouco de corante alimentício antes de levar ao fogo.
- 12
Não coloque na geladeira, deixe esfriar em temperatura ambiente e mantenha o recipiente fora da geladeira coberto com filme plástico ou papel alumínio (após esfriar); isto evita o acúmulo de água na receita.
