Ingredientes (8 porções)
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8 palitos de madeira para sorvete
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8 maçãs vermelhas, lavadas e secas
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1 colher (chá) de corante vermelho para alimentos (pode ser outra cor se desejar)
Modo de preparo
- 1
Coloque um palito em cada maçã, do lado do cabinho, e unte uma assadeira larga.
- 2
Numa panela com capacidade para 2 litros, misture os ingredientes restantes e leve ao fogo baixo até levantar fervura, sem mexer.
- 3
Ferva em fogo forte, sempre sem mexer, até que um pouco da mistura colocada em água fria separe-se em fios duros, (o que leva cerca de 5 minutos) ou até que o termômetro marque 145° C (290° F).
- 4
Usando um pincel molhado em água quente, limpe ocasionalmente as paredes da panela durante o cozimento.
- 5
Quando a calda estiver pronta, retire-as do fogo e inclinando-a.
- 6
Mergulhe as maçãs na calda para que fiquem bem envolvidas.
- 7
Retire a maçã da calda e, segurando em cima dela, deixe escorrer o excesso.
- 8
Arrume as maçãs sobre a assadeira.
- 9
Trabalhe rapidamente para que a calda não endureça.
- 10
Deixe as maçãs esfriarem por 1 hora antes de servir.
