Ingredientes (30 porções)
Pão-de-ló
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1 copo duplo de leite fervido
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2 copos duplo de farinha de trigo
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2 copos duplo de açúcar refinado
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2 vidros de leite de coco 200 ml
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2 pacotes de coco ralado (desidratado)
Creme
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4 gemas coada
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1 caixa de creme de leite (nestlé)
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4 gemas coada
Modo de preparo
- 1
Pão-de-ló:
Em um batedeira, bata a clara em neve, adicione as gemas e bata bem.
- 2
Acrescente o açúcar e bata mais e, em seguida, a farinha de trigo e bata por mais 5 minutos.
- 3
Adicione o leite e bata por 2 minutos.
- 4
Por último, coloque o fermento em pó e bata delicadamente por 1 minuto.
- 5
Em um tabuleiro ou refratário de vidro untado com margarina, coloque a massa e leve ao forno já aquecido.
- 6
Deixe assar no fogo brando por 30 minutos.
- 7
Quando perceber que a massa está firme, aumente o fogo e deixe assar por mais 40 minutos, até corar o pão-de-ló.
- 8
Montagem:
Retire a casca do pão-de-ló e se estiver muito alto, pode retirar a metade.
- 9
Para retirar a metade, vire o bolo e com uma linha corte a parte superior do bolo.
- 10
Volte para a forma o pão-de-ló onde será montada a torta.
- 11
Despeje em todo o bolo o leite de coco a calda do pêssego e abacaxi.
- 12
Coloque alguns pedaços de pêssego e abacaxi no meio do bolo.
- 13
Creme:
Dissolva o amido de milho em um pouco do leite.
- 14
Em uma panela, ferva o leite junto com o leite condensado, creme de leite e as gemas coadas.
- 15
Quando o leite estiver quase fervendo, despeje o amido dissolvido e deixe ferver.
- 16
Retire do fogo e despeje sobre o bolo, hidrate o coco ralado de coloque sobre o creme, decore com o pêssego e a ameixa.
- 17
Após montada, leve a geladeira e sirva gelado.
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Informações adicionais
As claras dos 4 ovos do creme pode ser juntada ao do pão-de-ló. Se preferir, pode fazer o doce do abacaxi: é só colocar 1 copo de açúcar e cortar o abacaxi em pedaços e com o que foi cortado do pão de ló, faça um delicioso lanche.
