Ingredientes (30 porções)
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3 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
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900 g de açúcar de sua preferência eu uso o demerara
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2 paus de canela pequenos (retirar depois de pronto)
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1 coco em fruta ralado ou um pacote destes comprados em supermercado
Modo de preparo
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Coloque os cubos da abóbora em uma panela grande ou tacho desde que não ultrapasse 2/3 da capacidade do mesmo para não transbordar.
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Coloque o açúcar por cima sem água pois a abóbora solta muita.
- 3
Ligue o fogo baixo e deixe por aproximadamente 20 minutos ou até que já tenha juntado água.
- 4
Coloque o cravo e a canela e vá mexendo a cada 5 minutos até que comece a desmanchar os cubos.
- 5
Pode ajudar apertando os cubos com uma colher de pau.
- 6
Agora é o momento de adicionar o leite de coco, vai subir um bouquet maravilhoso, continue mexendo até que reduza a água.
- 7
Coloque o coco e continue mexendo até ficar com um brilho mas não deixe secar, tem que ficar meio molhadinho.
- 8
Deixe esfriar e sirva puro ou com requeijão, queijo fresco, creme de leite etc.
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Como as abóboras variam de tamanho, use os ingredientes na proporção.
- 10
O tempo também vai variar de acordo com a quantidade e potência do fogão.
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