Ingredientes (20 porções)
Massa
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2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (de preferência sem sal)
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Calda de coco
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2 xícaras de coco ralado (prefira que ralem somente a parte branca do coco)
Modo de preparo
- 1
Calda de coco:
Em uma panela, leve ao fogo o coco ralado, o leite em pó, o leite condensado e misture bem.
- 2
Acrescente o leite de vaca, mexa bem, tampe e leve à geladeira para apurar.
- 3
Bolo:
Em um recipiente, separe as gemas das claras, bata as claras em neve e reserve.
- 4
Em outro recipiente, misture as gemas, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
- 5
Acrescente o leite e misture bem.
- 6
Adicione aos poucos a farinha de trigo sem parar de bater, acrescente as claras em neve e o fermento e misture levemente.
- 7
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos.
- 8
Após o tempo marcado, retire o bolo do forno e espere esfriar.
- 9
Desenforme e corte o bolo ao meio, ponha um pouco da calda de coco e cubra com a outra parte do bolo. Despeje o restante da calda sobre o bolo.
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